水，你必须了解的生命之源
作者:   发布日期：2013-07-08 10:04:41    来源:  查看次数：6097 次

 

     当您开怀畅饮时，可曾想到水里有如此多的学问?
     无论是波光粼粼的美丽湖泊，波涛汹涌的广阔大海，还是呼啸直下的瀑布奇景，多姿多彩的水世界更丰富了环境。哪里有生命的存在，哪里就有水。一切生命活动都是起源于水。水的滋味，只有享受过它的生命才能体味；生命的奥秘，只有润泽着它们的水才知道。
　　水是我们的生命之源，水的奥秘是无极限的。随着时代的发展，人们对水的理解更多地提升到了科学认识的层面上。那么以下的“水常识”大餐，将让你对水的认识更加微观。
　 水不仅仅是H2O
　　我们从中学开始，就知道水是H2O，是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。但事实上，在自然界，纯水是极罕见的，水通常多是含盐、矿物元素等物质的溶液。习惯意义上，这种水溶液才是我们日常称呼的“水”。
　　人的一切生命活动，都离不开这种“水”。我们身体的70%由水构成，皮肤的呼吸、肾脏的工作、血液的循环、心脏的跳动、细胞的活力，都必须有水参与。
　　一方水土养一方人
　　俗话说，“一方水土养一方人”。水质与人有必然的联系，古人认为，什么样的水养成什么样的人，水美的地方也容易出美女。而现代科学家发现：遗传基因（DNA）和水（H2O）有很密切的关系。英国科学家测量了人体血液中60多种化学元素含量，与水中元素、地壳元素的分布，发现三者的丰度曲线有惊人的重合性。
　　这说明，水中的矿物元素和营养，跟人的健康密切相关，甚至能影响到遗传基因和寿命。
　　但是现在，随着人口的增加，水污染的日趋严重，商业饮用水逐渐盛行起来。“一方水土养一方人”的影响稍稍降低，但对瓶装饮用水的要求此刻却显得更加重要起来。
　　商业饮用水
　　几千年前，我们的先辈们拥有许多人烟稀少、无污染的天然好水源。但到了今天，我国淡水资源人均占有量仅为世界人均占有量的1/4，现代人不得不通过购买商业瓶装水来满足我们的健康饮水需求。
　　在全世界范围内，商业瓶装水的价格都要比自来水贵500到1000倍。漂白粉味道、水质过硬、管道老化和二次污染是自来水让人不放心的主要原因，虽然世界粮农组织的一份报告指出，简单的煮沸基本上就能把这些问题解决掉，但还是有不少人认为，商业瓶装水会更加安全和纯净。
　　如果你需要选择商业饮用水，也必须认识到，不是所有的瓶装水都是一样的。
　　为什么不宜常喝纯净水
　　中国内地有上万家企业生产纯净水（或称超纯水、蒸溜水），大量使用的是反渗透法技术处理制成。它们大多以城市自来水为水源，在生产过程中清除水中杂质的同时，也过滤掉了水中人体必需的矿物元素。
　　我们在前面说过，在自然界中，纯水是极罕见的，所以这种人造的纯水对人的细胞来说是个“异物”。水生理学专家明确指出，纯净水在失去矿物元素以后，它的水结构和功能也发生了相应的变化，水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过细胞膜被人体吸收。但更不理想的是，这种超纯水因为不含任何矿物质，就有较强的溶解能力，导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透，向体外流失。所以在运动出汗后，体内盐分丧失较多，因而更不能大量饮用纯净水。
　　新华社曾专电报道“专家提醒”：不宜将“纯净水”作为通常饮用水大量地长期饮用，婴幼儿及少年儿童尤应慎重。而中国消费者协会在2003年3月也发布同样的消费提示：人体大多适宜喝弱碱性水，老人与小孩子不宜长期喝纯净水。
　　人工矿物质水无法让水恢复健康态
 
　　矿物质水是在在纯净水的基础上，人工添加矿物质来解决纯净水的缺陷。但目前发现，这种人工矿物质水的pH值多数呈酸性，并不能让水恢复弱碱性的健康态。
       在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。正常人血液pH（酸碱度）应在7.35-7.45左右。在人的新陈代谢过程中，维持这种酸碱平衡才能保障人体健康。也就是说，人体在处于偏碱性状态时，是最平衡、最健康的。水也一样，原始天然的好水大都呈弱碱性，含有钾、钙、钠、镁和偏硅酸等各种对人体有益的天然矿物质，能与人体所需相吻合。
　　水的酸碱度是由水中所含的离子决定的，纯净水去掉了所有矿物质阳离子，所以都偏酸性。而目前矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁的酸性矿化液，这些酸性的人工矿化液在水中分解，产生大量氯离子和硫酸根离子，反而使它的酸度更低。加上这种人工分解的钾和镁离子性质并不稳定，因而无法象水中的天然矿物质那样被人体细胞有效吸收。
　　什么样的水才算是真正符合人体需求的好水？
　　首先，对一种饮用水来说，水源是至关重要的。百万年以来，人体和大自然中天然存在的淡水水源，形成了和谐的依赖关系。因此，世界上著名的饮用水品牌，从依云到富维克，到国内的知名品牌农夫山泉，都以它的天然水源为自豪，在瓶标上都会标注其水源地。
　　其次，健康饮用水的pH值应该是合乎人体需求的弱碱性。
　　再次，含有钾、钙、钠、镁和偏硅酸等各种对人体有益的天然矿物质。
　　要找到符合所有这些要求的饮用瓶装水，你可以通过它们的标签来选择。瓶贴标签上的所有内容，都可以看作是厂家给消费者的承诺，厂家必须对这些内容负法律责任。细心的消费者可以从以下重要细节看出一瓶水的品质来：
　　1、看有无标注水源地：如果是用城市自来水作为水源的一般瓶装水厂家，只会在瓶标上简单地标出工厂地址；
　　2、看有无标注pH值：国外大部分饮用水品牌都会在瓶贴上标注，目前国内只有很少一部分品牌有pH值标识；
　　3、看有无QS标志：目前我国瓶装饮用水已纳入质量安全市场准入管理，产品上应有QS标志。
     什么是人体的酸碱平衡？
     在生命长期的进化过程中，人体形成了较为稳定的呈微碱性的内环境。正常人血液PH（酸碱度）应在7.4左右（7.35-7.45）。这种PH的恒定现象，叫做酸碱平衡。但这部分人只占总人群的10%左右，现代人的饮食习惯，摄入酸性食物过多，使人体的酸性大大多于碱性。更多人的体液的PH值在7.35以下，身体处于健康和疾病之间的亚健康状态。 
　　初生婴儿一般属弱碱性体液，但随着年岁增长，随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。人的体液（包括血液）中碱性含量呈下降曲线，标志着酸化程度，酸化也就意味着越来越老化。
　　为了延缓衰老，现代人开始重视饮水健康，提倡喝弱碱性水，也就是PH值7.1-7.8的天然水。时尚女性爱吃水果、蔬菜，也是因为这些物质在体内自然代谢会形成碱性物质。实际上，水是比蔬菜、水果更好的"中和剂"，水中天然矿物质不经过代谢就能被人体直接吸收，起到维护体液平衡的作用。　
    人体酸性化是百病之源
　　美国医学家、诺贝尔奖获得者雷翁教授认为，酸性体质是百病之源。当酸性物质在体内越来越多时，量变引起质变，就会引起疾病。他认为，最直接的排酸方法就是运动。在这种大运动量、大消耗的运动中，使身体大量出汗，带走体内大量的酸性物质，调整酸碱平衡。他建议人们多做运动的同时，还要多多补充碱性物质。
　　日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液，都呈酸性，也就是酸性体质。新的研究证实，SARS病人的体液几乎也都是酸性的。酸性体质不但"蚕食"人的健康，还会影响孩子的智力。英国牛津大学曾经对42位儿童做过跟踪调查，结果发现孩子的大脑皮层的碱性越强，智商越高。反之则智商越低。
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